mit
PHP-Code:
strip_tags ( string $str )
müsste man alle HTML und PHP Tags loswerden
um über php/html die daten an einen browser auszugeben kannst du
PHP-Code:
htmlspecialchars ( string $string )
verwenden, die Funktion wandelst alle Sonderzeichen die eine HTML entsprechung habe in diese um (z.B.: Ä -> Ä)
Für den Import in Access ist die Frage wie es importiert wird, ich empfehle eine CSV schnittstelle also die Daten aus der Datenbank in eine CSV Datei zu exportieren und mit Access kann man diese CSV dann einlesen.
eine möglichkeit probleme mit sponderzeichen in der DB zu umgehen ist die daten über
PHP-Code:
urlencode( string $string )
die daten vor dem schreiben in die Datenbank zu maskieren und vor dem ausgeben bzw. dem erstellen der CSV die daten mit
PHP-Code:
urldecode( string $string )
wieder in die ursprungsform zu bringen