Umlaute in der Emailbetreffzeile

Hallo Forum,

ein kleines Problem:
Ich versende eine Email mit mail() und im Betreff werden die Umlaute nicht korrekt angezeigt.
Einiges googeln brachte mir die Information, dass ich die Email-Header wohl entsprechend setzen muss, allerdings konnte ich bisher keine brauchbare Konfiguration ermitteln und hoffe nun, dass mir hier jemand sagen kann wies richtig sein muss.

Aktuell sieht mein Emailheader und Mailfunktion so aus:

PHP-Code:

$headers .= "Mime-Version: 1.0\n";
$headers .= "Content-type: text/html; charset=ISO-8859-1\n";
$headers .= "Content-Transfer-Encoding: quoted-printable\n";
$headers .= 'From:' . $absender . "\n";
$headers .= 'Reply-To:' . $reply . "\n";
$headers .= 'X-Mailer: PHP/' . phpversion() . "\n";
$headers .= 'X-Sender-IP: ' . $REMOTE_ADDR . "\n";

mail($empfaenger, $subject, $message, $headers) 


Was muss ich also genau verändern, damits funktioniert?
Besten Dank im vorraus für die Hilfe.

Grüße