Du warst nahe dran:
$_SERVER["REMOTE_ADDR"];
zusätzlich zu $_POST, $_GET und $_REQUEST gibts noch:
$_FILES = hochgeladene Dateien
$_ENV = Umgebungsvariablen
$_SERVER = auch. Umgebungsvariablen - überschneidet sich meist mit $_ENV
$_COOKIE = Cookiewerte
$_SESSION = Sessionwerte
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