Wenn du weißt, um wieviel die anzuzeigende Zeit von der des Servers abweicht (also in deinem Beispiel 5 Stunden), kannst du diese Zeit ja in Sekunden umrechnen und zum aktuellen Timestamp hinzurechnen bzw. abziehen:
PHP-Code:
<?php
$time = time() + 18000; // 5 * 60 * 60 = 18000
echo date('G:i:s', $time) . ' Uhr';
?>